Trans anetol

27Feb08

El dilluns a classe va sortir aquest compost i ningú va saber que era, doncs bé, aquí en teniu quatre de les seves principals caracterísques.

El trans anetol és una molècula fotosensible d’interès en la indústria alimentària i que forma part de la coposició de molts olis essencials. el problema que té es que pot isomeritzar fàcilment cap al seu isomer cis anetol que ha estat reconegut com a tòxic.

L’anetol és un compost aromàtic a qui debem el gust distintiu de productes com la regalècia, l’anís… Químicament és un èster insaturat aromàtic

 al següent link podeu veure una pràctica realitzada amb tran anetol. La dua a terme la universitat tecnològica de Pereira (Colòmbia) i té com a títol: Determinació del rendiment quàntic de la fotoisomerització del trans anetol.

http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/pdf/849/84903310.pdf

 Aquí podreu trobar més característiques d’aquest compost.

Filed under: Uncategorized   |  Leave a Comment